1、可以食用

大闸蟹黑色的膏是可以吃的，黑色的膏部分和雄蟹精囊的精液和器官的混合物质，是雄蟹成熟的标志，并且富含大量的蛋白质和其它营养物质，营养价值丰富，而且口感也比较好。

2、保存方法

大闸蟹可以放置在冰箱冷藏区中保存，首先将大闸蟹的腿脚捆住，然后将大闸蟹按个依次摆放在泡沫箱中，再将泡沫箱放入冰箱的冷藏区中，冷藏温度较低，能够延长大闸蟹的保存时间。

3、注意事项

大闸蟹死后不能食用，大闸蟹中含有大量的蛋白质物质，极易滋生细菌，大闸蟹死后会产生大量的细菌和有害物质，食用后会对人体肠胃造成刺激，可能会导致人体出现腹泻、腹痛的症状。