制作酸奶时，若原材料不当也可能影响制作效果。通常使用酸奶机制作酸奶时，可选用菌粉或市售酸奶作为发酵原料。菌粉一般为冷冻干燥的菌种，而市售酸奶最好选择最新出厂的冷藏酸奶。不能使用常温下销售的酸奶，以免制作不成功。

酸奶机10小时后还是稀的

使用酸奶机制作酸奶，一般需要插电8-12小时左右才会凝固。

使用市售酸奶做引子，要选择最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的增加和储藏温度的上升，酸奶中的活菌数会不断下降，会影响到制作酸奶的效果。

自制酸奶最好是密封装好放在冰箱内冷藏，吃的时候用干净的勺子舀出来。

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