七年以上的苹果树在修剪方面有其特殊的注意事项。要注意去除过密的枝条，保持树冠通风透光。这可以促进果实的发育，并减少病虫害的发生。同时也有助于提高果树的产量和品质。

另外，在修剪时要注意去除生长虚弱、交叉、拥挤或有病虫害的枝条。这样可以保持树冠的形状和结构良好，避免树木出现过度生长或变形的情况。同时也可以减少病虫害在树冠内的传播。

此外，修剪时要注意保留一些新梢，尤其是具有生长势头良好的新梢。这些新梢可以为来年的果实生长提供有力支撑。同时也有助于树木的更新换代，保持树木的生机勃勃。

在修剪完成后要及时清理剪除的枝条和垃圾。这样可以减少病虫害的滋生，保持果园的整洁和卫生。同时也有助于减少病原体在果树间的传播，保持果树的健康生长。