高级奶油其实就是动物奶油，没有任何区别。通常称为乳脂奶油，是从整脂奶中分离的。在分离的过程中，由于全脂奶中不同的脂肪比重，轻质的脂肪球会浮到表面形成膏状物，就是奶油。

高级奶油和动物奶油

动物奶油水分多、油脂少，易化，且制作裱花蛋糕时不易保持形状，室温下不易存放过久，需要在0℃到5℃之间保存。

动物奶油呈自然的乳白色，略发黄，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越丰富，奶味越浓。

大多数的动物奶油都是用牛奶制作的，可以说动物奶油就是牛奶奶油。

以上就是高级奶油和动物奶油的区别的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多高级奶油和动物奶油的区别相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。