家常清蒸包公鱼是一道美味可口的传统家常菜。它以新鲜的包公鱼为主料，搭配上各种调料烹饪而成。下面，我将为大家介绍一下制作家常清蒸包公鱼的步骤。

要选择新鲜的包公鱼。包公鱼应该选择体形饱满、鱼鳞光亮，并且没有腐败的气味。回家后，将鱼在清水中反复漂洗，去除鱼身内的杂质。

接下来，将鱼用刀在两侧剞划几刀。这样做的目的是为了让调料更容易渗入鱼肉内部，增加口感。刀口不能太深，以免影响鱼肉的完整性。

将鱼放入蒸鱼盘中，均匀洒上葱姜蒜末。葱姜蒜的香味能够中和鱼腥味，使整个鱼的口感更加清新。再将酱油、料酒、盐等调料调匀后均匀浇在鱼身上，腌制片刻，使调料更好地渗入鱼肉内。

将蒸锅烧热，蒸鱼盘放入，用中火蒸10分钟。待鱼肉变白、肉质紧实后，加入花椒粒、香菜末，再蒸1分钟即可出锅。

家常清蒸包公鱼的制作就是这样简单。你可以根据自己的口味调整配料，增加蒸鱼的风味。清蒸包公鱼肉质细嫩，鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜品。