香辣基围虾是一道深受人们喜爱的美味菜肴，其制作简单方便，口味浓郁，受到了很多人的喜爱。要想制作出美味的香辣基围虾，首先要准备好新鲜的基围虾。

将基围虾洗净沥干水分后，加入适量料酒和生粉搅拌腌制片刻，这样可使虾肉更加鲜嫩。接着将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

锅中热油煸炒葱姜蒜末和干辣椒段，炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油，待豆瓣酱出油后加入适量的白糖提味。

接着倒入腌制好的基围虾，翻炒均匀使虾身沾满酱汁，然后加入适量的清水煮开。待虾熟透后加入适量生抽、料酒和一些味精提味，收汁后淋上香油即可出锅。

香辣基围虾香气扑鼻，口感鲜嫩爽滑，辣味浓郁鲜美，是一道美味可口的家常菜肴，不妨尝试制作一下，让您的家人朋友赞不绝口！