广式脆皮烤鸡是一道广东人非常喜爱的传统美食，口感香脆、肉嫩多汁。要制作美味的广式脆皮烤鸡，关键在于选用优质的材料，并掌握烹饪技巧。

选用新鲜的鸡肉，最好选择鸡腿或翅膀，因为这些部位肉质丰腴，烤出来的口感更佳。将鸡肉洗净晾干，用刀在表面划几刀，这样有助于入味。

准备腌制料。将蒜蓉、姜末、葱段、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、五香粉混合均匀，腌制鸡肉至少2小时，让鸡肉充分吸收香料。

接着，将腌制好的鸡肉放入预热180度的烤箱中，烤制20分钟左右，待表面呈现金黄色并变得香脆即可取出。

将烤好的鸡肉取出，切片装盘，撒上一些葱花、辣椒丝和芝麻，增添颜值和口感。香气扑鼻的广式脆皮烤鸡就可以上桌了，美味可口，回味无穷。