葡萄糖是一种多羟基醛，同时也是自然界分布最广的单糖。它在化学结构上属于醛糖，因为它含有醛基，是一种同时具有醇和醛性质的单糖。相比之下，酮糖则是指其中含有酮基的单糖。在葡萄糖中，氧化数最高的C原子被指定为C-1，因此它被归类为醛糖。

葡萄糖是醛糖还是酮糖

纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但是甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。分子中的醛基具有还原性，能与银氨溶液反应，被氧化成葡萄糖酸铵。另外醛基还能被还原为己六醇。

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