蛋白是一种常见的食材，但有时我们在蛋白里发现了掺杂的蛋黄。这种情况可能会影响食材的使用，但我们可以采取一些方法来处理。

如果我们只是简单的需要蛋白而不需要蛋黄，我们可以轻轻拿掉蛋黄，这样就能单独使用蛋白了。

另一种方法是将蛋白和蛋黄分开，然后使用筛网过滤蛋白，这样就能将掺杂的蛋黄滤掉。

如果我们想要同时使用蛋白和蛋黄，可以将整个蛋打入一个容器中，搅拌均匀，这样就能将蛋白和蛋黄充分混合在一起。

最重要的是在处理蛋白掺杂蛋黄时，要注意卫生，确保食材的新鲜和安全，以免影响食用品质。