白菜是一种常见的蔬菜，经常在我们的餐桌上出现。但有时候我们会买多了白菜，不知道如何处理。其实，我们可以利用多余的白菜制作出美味佳肴。

我们可以用多余的白菜做白菜汤。将白菜洗净切好，加入适量的清水煮开，捞出沥干备用。然后将锅中留下的清水煮开，加入适量的盐和食用油，再放入一些配料，如葱姜蒜等，搅拌炒匀后加入白菜，煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。这款白菜汤清淡可口，也是一道不错的下饭菜。

我们可以尝试用多余的白菜做白菜炒肉。将白菜洗净切好备用，猪肉切片腌制一下。然后将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。接着加入切好的白菜继续翻炒，调入适量的盐和鸡精，最后炒匀即可。这道白菜炒肉色香味俱佳，非常开胃可口。

此外，还可以尝试用多余的白菜做白菜包子。将白菜洗净切碎，加入适量的盐腌制片刻。然后将面粉和酵母混合，加入适量的温水搅拌成面团。将面团揉匀后盖上湿布醒发。醒发好后将面团擀成圆皮，包入切碎的白菜和其他配料，整形好后上锅蒸熟即可。这款白菜包子形状精致，口感松软，是一道适合早餐或下午茶的小吃。

我们还可以尝试用多余的白菜制作白菜拌面。先将白菜洗净切丝，焯水煮熟，然后捞出沥干，放入碗中。再将面条煮熟，用冷水冲凉，捞出沥干，放入碗中和白菜丝拌匀。最后加入适量的酱油、醋、花椒油、蒜泥等调料，拌匀即可食用。这款白菜拌面既简单又美味，而且凉拌口感清爽，非常适合夏天食用。

这些都是利用多余的白菜制作美味佳肴的方法。希望能够帮到你，让你吃到不同口味的美食。