立秋是秋季的第一个节气，每年公历8月7-9日交节。在立秋这个节气里，人们会吃肉，例如鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉等。二十四节气反映了四时“气”的变化，立秋是阳气渐收、阴气渐长的节点。这也意味着天气开始趋向凉爽，降水、湿度等开始减少；在自然界中，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。

立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还在暑热时段。尚未出暑，秋季第二个节气才出暑，初秋期间天气仍然很热。进入秋季后，由夏季的多雨湿热过渡向秋季少雨干燥气候。在自然界中，阴阳之气开始转变，万物随阳气下沉而逐渐萧落。秋季最明显的变化草木的叶子从繁茂的绿色到发黄，并开始落叶，庄稼则开始成熟。

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