虽然西兰花没有完全熟透也可以食用，但是我们建议先将其焯水或煮熟后再食用。这样可以帮助去除西兰花中的杂质和部分农药残留，减少对人体健康的影响。此外，经过焯水或煮熟后，西兰花中的维生素更容易被人体吸收。

西兰花的营养

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

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