老豆腐浓汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。想要做出美味的老豆腐浓汤，关键在于选材和调味。下面我将介绍一下制作这道菜的步骤。

选购新鲜的老豆腐是做出美味的老豆腐浓汤的基础。好的老豆腐应该表面光滑，质地细腻。在挑选时要注意观察豆腐的颜色，避免选择呈现黄色或者有异味的豆腐。同时，也要注意选择豆腐的硬度，选择硬度适中的老豆腐，这样在煮制时才能更好地保持其形状和口感。

准备好其他配料。老豆腐浓汤的配料可以根据个人口味选择，常见的有肉类、蔬菜和豆干等。如果喜欢肉香，可以选择一些瘦肉粒或虾仁作为配料；如果喜欢清淡口味，可以选择蔬菜，如西兰花、胡萝卜等；如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择豆干或豆腐皮。将配料洗净切好备用。

开始烹饪。首先将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入配料略微煸炒。接着，加入清汤或高汤，煮沸后转小火，将老豆腐放入锅中，轻轻搅拌均匀。煮制时要注意火候，不要煮得时间过长，避免老豆腐过硬。等到老豆腐呈现出滑嫩的质感后，就可以加入适量的盐、鸡精等调味料了。调味时要根据个人口味适量添加。

上桌享用。将煮好的老豆腐浓汤盛入大碗中，可以撒上一些葱花或者香菜叶装饰，可以增添菜肴的色香味俱全。在享用时，可以搭配一些香脆的面点或烤馍片，不仅口感更丰富，也可以增加维生素和纤维素的摄入。