蒸螃蟹时，可以使用针扎或捆绑等方法来防止蟹腿掉落。建议在蒸之前，用一根细针斜着戳进蟹嘴处（即两眼之间吐沫的地方），深度大约为1厘米左右，然后再放入锅中蒸煮，这样就不会出现蟹腿掉落的情况了。

怎么蒸螃蟹不掉腿

蒸螃蟹的时候建议是将其捆着蒸，可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎，将腿蹬掉。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。

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