油酥是一款香脆可口的食品，制作方法简单易行，下面为大家介绍一下油酥的制作方法及配方视频。

我们需要准备主料和辅料。主料包括面粉、细砂糖、盐和牛油，辅料可以根据个人口味选用开心果、核桃等坚果类的食材。

接下来，我们先将面粉过筛，然后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。接着，将牛油切成小块，加入面粉中，用手指抓揉成小颗粒状。

在做油酥的过程中，一定要保持手指的凉爽干燥，以免牛油过早融化影响口感。所以，在揉面的时候，建议使用凉爽干燥的工具，或者用保鲜膜包裹住面团，这样既能揉合均匀，又能保持手指凉爽。

将揉好的面团放入冰箱冷藏一段时间，让面团充分休息，增加油酥的酥脆口感。

当面团冷藏好后，我们便可以将面团取出来，用擀面杖擀成薄片，切割成心形或其他喜欢的形状。

接着，将切好的面片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤10-15分钟，直到油酥变金黄色即可。

将烤好的油酥取出，待其完全冷却后，即可品味到香脆可口的油酥美味。

上述便是油酥的制作方法及配方视频的简介，制作过程简单易行，在家就可以轻松制作出美味的油酥，不妨一试。