鸡腿煲仔饭是香港著名的地道美食之一，口感香醇多汁，是许多人喜爱的一道美味。要制作美味的鸡腿煲仔饭，首先准备好所需要的材料，如米饭、新鲜的鸡腿肉、适量的配菜和调味料。

将事先洗净的米饭放入煲仔中，加入适量的水后盖上盖子煮熟备用。同时，将鸡腿肉切块，用盐、酱油、料酒腌制片刻，入锅煎至金黄色，待鸡肉熟透后加入蔬菜翻炒片刻。

将煮熟的米饭铺在煲仔底部，再把炒好的鸡腿和蔬菜均匀地铺在米饭上，加入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉等调味料，然后盖上煲仔盖，小火焖煮片刻。

待煲仔内冒出香气时，即可打开盖子，翻拌均匀后即可享用美味的鸡腿煲仔饭。这道菜色香味美，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴。