1.材料:米饭、黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋、紫菜、寿司醋。

2.提前准备好食材，清洗干净备用，油锅加热，倒入蛋液。将蛋皮摊开，将蛋皮和香肠切丝，胡萝卜洗净切丝，胡萝卜用水焯一下，黄瓜切丝备用。

3、蒸好的米饭，趁热加入寿司醋米饭和醋，比例为5: 1，搅拌均匀，然后放凉略低于手温。

4.展开寿司帘，铺上紫菜，先将拌好的米饭均匀铺在紫菜上，再将黄瓜、鸡蛋皮、胡萝卜切丝。将香肠丝均匀地放在一端，用竹帘将紫甘蓝卷得越紧越好。卷起来后，用刀蘸点水，切成同样大小，摆盘。

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