小扁豆是一种营养丰富的食品，富含大量纤维素，不仅可以用于药用，还可以用来烹饪。它可以加入炖番茄中，焖肉、焖面，还可以作为杂粮食用。需要注意的是，在烹饪过程中，要确保充分煮熟，因为未煮熟的小扁豆含有一定的毒素。

小扁豆怎么吃

小扁豆学名兵豆属一年生或越年生草本。又叫滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用农作物。

在烹饪小扁豆之前，建议先把它泡软，这样能在烹饪过程中更容易熟透。

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