鸡脆骨是鸡肉中一道常见的美食。那么鸡脆骨到底属于鸡肉的哪个部位呢？

鸡脆骨实际上是指鸡的脊椎骨和肋骨，通常取自鸡的胸肉附近。它的名称中的“脆”一词，正是因为这部分骨头相对较小且堆叠紧密，吃起来酥脆可口。

这里要注意的是，鸡脆骨并非是鸡翅膀上的那两小块骨头，而是位于鸡胸部的一片骨头。一只鸡的脆骨通常会有两片，大小各异，但属于同一部位。

鸡脆骨含有丰富的胶原蛋白和钙质。它被广泛用于料理中，常见的做法有炸脆骨、红烧脆骨等。炸脆骨通常先用调料腌制，然后裹上面粉或面包屑炸至金黄酥脆，搭配甜辣酱或番茄酱食用，口感酥脆香嫩。红烧脆骨则会先用酱油、糖、姜等调料腌制，然后用文火慢慢烧煮，让鸡肉充分入味，骨骼变得酥软可口。

由于鸡脆骨富含胶原蛋白和钙质，所以除了美味，还有一定的营养价值。胶原蛋白是保持皮肤弹性和骨骼健康的重要物质，而钙质则对人体骨骼的发育和维护起到重要作用。

鸡脆骨是鸡肉的一部分，通常取自鸡的胸肉附近。它有着酥脆可口的风味，富含胶原蛋白和钙质。不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味，是一道受欢迎的美食。