家常韭芽黄鱼是一道美味健康的家常菜，既保持了鱼肉的鲜嫩口感，又融入了韭菜的香气。下面就给大家分享一下制作这道菜的全过程。

我们需要准备好食材。主要的食材包括新鲜的黄鱼、韭菜、葱姜蒜和调料。选择新鲜的黄鱼是关键，鱼身应该有光泽，鳞片完整。韭菜可以选择嫩绿且韧性适中的，这样口感会更好。

接下来，将黄鱼和韭菜处理好。将黄鱼洗净，剁成段，用少量盐和料酒腌制一下，使其入味。韭菜洗净，切成寸段备用。

开始炒制黄鱼。将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后放入黄鱼煎至两面金黄。这样煎制能使鱼皮变得酥脆，提供不同的口感。

接着，加入韭菜进行烹饪。煎好的黄鱼略微放凉，然后再次放入锅中。烹饪的时候要小心翻动，避免黄鱼断裂。同时，加入少量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，使韭菜和黄鱼的味道融合在一起。

装盘。将炒好的家常韭芽黄鱼盛在盘子中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加菜肴的美感。现在，家常韭芽黄鱼就制作完成了。

家常韭芽黄鱼是一道色香味俱佳的菜肴，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。黄鱼富含蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力，韭菜则有助于理气解郁。相信大家在品尝这道菜的同时，也能感受到家的温暖和美好。