夏天制作米酒时通常不需要盖上棉被。米酒的发酵是指在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳的过程。在前期糖化阶段需要一定的氧气，因此不宜完全封闭容器，以保证酵母菌的繁殖。之后则可适当封闭容器，维持相对密闭状态即可。

夏天做米酒要捂棉被吗

夏季温度高，气候比较炎热，米酒可以放置在30度左右的环境中，最好不要低于20度，最高不要超过40度。

米酒，又可称为酒酿、甜酒，是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的甜米酒，口味香甜醇美，酒精量含量极低。

制成的米酒可以用来制作米酒汤圆、米酒银耳、米酒甜粑、米酒鱼骨、米酒煨蛋、桂花米酒圆子等美食。

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