明胶通常不含猪油。它是一种大分子的亲水胶体，由煮熟的动物骨头、皮肤和筋腱的胶原部分水解而成。根据其性能和用途分为三种：照相明胶、食用明胶和工业明胶。

明胶有猪油吗

一般情况下，使用在不同领域的明胶，质量要求有所区别，如果是用作粘结剂，要求的是粘接强度好，如果用于食品、医药等领域，要求的是纯度高。

食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，也是一种天然营养型的食品增稠剂，一般不含有胆固醇，猪油，具有较强的乳化力，有益于人体。

食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原加工制成，常作为增稠剂添加到食品中，例如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、冷冻食品等。

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