油泼面是陕西的特色面食之一，起源于明代。主要原材料包括面条、油菜、葱花碎、花椒粉、辣椒面、花生米、绿豆芽、火腿和肉末。口味多种，包括鲜香味、酸辣味和香辣味。

油泼面是山西还是陕西

陕西的面食有臊子面、岐山面、Biángbiáng(音)面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面等。

山西面食距今已有2000多年历史，被称为“面食之乡”，常见的面食有刀削面、剪刀面、包皮面、龙须面、揪片、剔尖、猫耳朵、饸饹面等。

我国北方地区一般都以面为主食，比如河北、天津、陕西、山西、甘肃等省份。

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