蚕豆是夏季的一种美味蔬菜，它味道鲜美，富含营养。下面给大家介绍一种简单又美味的蚕豆的烹饪方法。

将新鲜的蚕豆从豆荚中取出，并去除外壳。这是烹饪蚕豆的第一步，也是最为耗时的一步。将去壳后的蚕豆洗净备用。

接下来，将一锅水烧开，加入适量的盐。当水沸腾时，将蚕豆放入锅中，焯水一分钟。焯水可以去除蚕豆的涩味，使其更加鲜嫩可口。

之后，将焯水后的蚕豆捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干备用。这样做可以使蚕豆更加爽脆。

热锅加热，倒入适量的食用油。当油热时，加入蚕豆翻炒片刻，使其均匀上色。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，以增添味道。

接着，加入少许清水煮开，盖上锅盖文火炖煮一段时间。待蚕豆煮熟变软后，加入适量的酱油和糖，调味并提鲜。

将炖好的蚕豆装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。这样烹饪出来的蚕豆鲜嫩爽口，有着浓郁的豆香味和独特的口感。

这种简单又美味的新鲜蚕豆烹饪方法非常适合夏季饮食。无论是作为一道凉菜，还是搭配米饭一同享用，都能为我们带来美妙的味觉享受。大家不妨尝试一下，相信会爱上这种美味蔬菜的。