豆角馅包子是需要焯水的。豆角含有草酸,焯水可以去除草酸,使豆角更加健康和爽口。将豆角放进开水中焯一分钟,焯水后掐去头尾的根,然后切碎,拌入肉馅中即可。食用豆角有助于缓解积食、健脾开胃。
豆角馅包子要不要焯水
1、要焯水
豆角馅包子需要焯水,生豆角草酸含量高,做包子馅前,一定要焯水,可以洗去草酸,使豆角脆嫩爽口。将豆角直接放入开水,焯一分钟即可,可以在水中加一勺食用盐让豆角保持色泽。
2、制作要点
豆角馅的做法是先焯水,再掐掉豆角头尾的根,然后切碎,将切好的豆角倒进肉馅,顺着一个方向,搅拌均匀。豆角做馅可以和鸡蛋一起做,也可以和猪肉一起做。
3、营养价值
豆角富含维生素、矿物质和植物蛋白,食用能健脾开胃、补肾益气,消化不好的人吃豆角可以缓解积食、胃痛胃胀,夏季吃豆角有消暑清火的作用。
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