焦糖色，又称焦糖，民间俗称酱色，英文名为Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖作为一种天然着色剂，在食品中应用非常广泛，也是食品添加剂中一个重要的成员。

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