制作30度左右的米酒准备好后，你需要将冰糖和酸梅按照1比1的比例放入容器中，之后倒入米酒并静置。通常情况下，需要将其储存三个月至一年，时间越长，酒液越粘稠口感越佳。最好在放入冰糖和酸梅的同时，不停地摇晃容器，以便充分将容器装满。

最正确的酸梅酒自制方法

一般来说，每年四月是摘取酸梅的好季节，届时可选用大颗饱满的酸梅清洗干净，沥干备用。泡酒时间越长，口感越好，所以至少到12月再开盖享受，方能体会其中美妙。

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