怎么办呢，我做皮冻忘记加盐了。

这是一个常见的烹饪失误，但不要担心，还是有一些方法可以补救的。

可以尝试在冻盘之前添加盐。虽然这不是最理想的解决办法，但它可以帮助提升整体的味道。只需将适量的盐撒在已制作好的皮冻表面，然后用小刷子轻轻涂抹均匀即可。

可以考虑在上桌前为每个人的皮冻添加盐。准备一些小碟子，在每个碟子里放入适量的盐。当朋友们享用皮冻时，他们可以根据个人口味在盐中蘸取后食用。这样每个人都可以根据自己的喜好调整盐的浓度。

另外，可以尝试使用调味料来弥补缺少的盐味。例如，可以尝试在皮冻上撒上一些花椒粉、辣椒粉或其他调味料来增加风味。但需要注意的是，不要加入过多的调味料，以免影响整体口感。

如果以上方法都不适用，那就只能接受事实，皮冻可能会缺少盐味。不过，这并不意味着它就不好吃了。有时候，简单的做法也能让食物散发出独特的魅力。可以尽量调整其他配料的味道，比如添加一些鲜美的海鲜或蔬菜，以增加复杂度和层次感。

记住这是一次烹饪经验，也是一个教训。不要过于自责，下次制作皮冻一定要小心添加盐量。