潮汕风味的腌制皮皮虾是一道美味的小吃，在潮汕地区非常受欢迎。制作这道小吃所需的材料简单，步骤也不复杂，下面我将给大家介绍一下详细的制作方法。

准备好新鲜的皮皮虾。将皮皮虾洗净后，剪去虾头，用刀背轻轻压碎虾壳，以便更好地吸收调味料。将准备好的虾放入锅中，加入适量的开水，煮至虾壳变红。

接下来，制作调味料。将一些生姜、蒜头和干辣椒剁碎，放入碗中。加入适量的盐、糖和香油，搅拌均匀，使调味料充分融合。

将煮熟的虾沥干水分，放入碗中。将调味料倒入碗中，然后用手将虾和调味料充分混合，让每一只虾都能均匀地裹上调味料。将调味后的虾放入冰箱中冷藏约1小时，使其入味。

准备一个平底锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的虾放入锅中炸至虾壳变脆，表面呈现金黄色。炸好的虾捞出沥油，装入盘中即可。

这道潮汕风味的腌制皮皮虾制作简单，口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合当小吃的美味佳肴。无论是作为聚餐的开胃菜，还是与好友分享的下午茶，都是不错的选择。快来尝试一下吧！