栗子是相对耐储藏的食材，新鲜栗子上市后可以在冷库中储存，以供应市场长达一年四季。类似的食材还有大蒜、土豆等，也可以同样的方式进行储藏，以实现全年供应。

板栗

板栗原产于我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量是世界首位。

《栗枣柿栽培》上把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。

我国板栗品种很多，据统计，地方品种有300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗一般做菜用。

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