玉米淀粉可以制作多种食品，包括玉米羹、玉米淀粉粥、玉米馒头、玉米饼、玉米糕、凉粉和勾芡等。它又称作玉蜀黍淀粉或苞米面，是一种白色微带淡黄色的粉末，含有少量的蛋白质和脂肪。

玉米淀粉怎么吃

玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍，并经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。

做凉粉需要的原材料包括：玉米淀粉、葱、姜、蒜、生抽、花椒面、味精、芝麻油、香醋、白糖等。

玉米淀粉粥做法很简单，需要的材料只有玉米淀粉、粳米，在已经烧开的粳米里面调入玉米淀粉并熬煮即可。

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