是的，鸭胗煮的时间越久口感会越硬。由于鸭胗特别容易熟，短时间内煮制可以保持其脆嫩口感，反之则会变得老硬。一般来说，煮鸭胗的时间应为5-10分钟左右，煮至水分变色即可。

鸭胗是不是煮越久越硬

使用盐和面粉清洗鸭胗能有效去除鸭胗的胀气和异味。

煮制鸭胗前，可以放入料酒、胡椒粉、白糖、生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制一会儿再下锅，会使鸭胗更入味、鲜嫩。

鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

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