真正的酸奶应该标注有“发酵乳”字样，同时其配料表中第一位应为奶。而所谓的假酸奶，则是指一种含乳的饮料，它是以水为基础，加入牛奶或乳制品、糖或甜味剂等食品添加剂进行调制而成的。

哪种酸奶是真正的酸奶

酸奶为了保证益生菌的活性，会要求存放在温度2—6度的环境中保存，以避免益生菌失活，降低营养价值。所以超市中真酸奶一般放在冷藏柜中。

由于正宗的酸奶是活性益生菌发酵而成的，其产品保存时间十分有限，一般放入冰箱冷藏也只能保存21天左右。

如果在超市里买酸奶发现配料表成分复杂，有各种添加糖、香精、调味剂、增稠剂等成分的，就说明酸奶中的添加剂越多，食用越没有营养。

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