为什么包子和面需要加油？这是很多人疑惑的问题。其实，无论是在制作包子还是面食的过程中，加入适量的油有着重要的作用。

加油可以使得包子的口感更加松软。在制作包子的时候，面粉会与水充分混合，形成面团。若没有加入油，面团在蒸煮的过程中容易变得干硬，丧失了作为包子的柔软口感。而加入适量的油可以使面团更加湿润，在蒸制过程中能够更好地保持水分，使得包子更加松软可口。

加油还有助于提升包子和面的香气。油在高温下会迅速分解，散发出一种浓郁的香味。在煮熟的面食中，这种香味会与面粉的香味相互融合，形成独特的味道。而且，油还有助于锁住面粉中的香气成分，使得口感更加丰富，更能唤起人们的食欲。

加油还能够增强包子和面的口感。油具有润滑的特性，在制作过程中能够有效减少面团的黏性，使得搓面时更加顺畅。此外，油还能够使面团更加柔软，提高其延展性。这样一来，制作出的包子和面食更加韧性十足，咬劲十足，让人吃起来更有口感。

加入适量的油能够使制作出的包子和面食更加松软可口，更具香气，口感更好。当然，在享用包子和面食的过程中，也要注意适量，不能过量食用油脂。只有在合理的使用油的前提下，我们才能够真正领略到包子和面食的美味。