北方。疙瘩汤是一道北方家常汤品，使用面粉、鸡蛋、西红柿等原料制作而成。在山西太原、榆次地区，疙瘩汤被称为拌汤；而在晋城一带，则常被称为不烂汤。疙瘩汤的基础汤料可以是清水排骨汤、鱼汤或骨头汤。

疙瘩汤是哪里的美食

疙瘩汤指的是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥，疙瘩汤有不同口味。

疙瘩汤的种类有蛤蜊疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、蟹香疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、老北京疙瘩汤。

做疙瘩汤时煮的时间不要太长，否则煮出来的疙瘩汤颜色不好看、口感不好。

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