处理鲍鱼很简单，可以用刀沿着鲍鱼外壳划开取出肉，再去除内脏冲洗干净。也可以请店家代为去壳或自己用小刀将肉轻轻取出，再用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。鲍鱼是海洋食用贝类中的珍品，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

鲍鱼怎么杀和清洗

鲍鱼鲜品的可食部分的蛋白质为24%、脂肪0.44%。干品鲍鱼含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。鲍鱼富含谷氨酸，因此味道非常鲜美。

鲍鱼通常生长在水温较低的海底，分布在太平洋、大西洋和印度洋，公认的最佳产是日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。公认的三大名鲍是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。

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