如果鸡蛋表面出现散黄的斑点，说明它已经不太新鲜了，建议最好不要食用。此时，鸡蛋中的蛋白会逐渐稀释，而蛋黄的体积则会慢慢膨胀，因为蛋白中的水分会渗透到蛋黄里面并使其变得松软。随着时间的推移，这种现象会越发明显，蛋黄膜也可能会因过于膨胀而破裂。

鸡蛋散黄是什么原因

鸡蛋在室温下储存，一般可以放一到两个星期左右，在冰箱低温冷藏的条件下，一般可以放20-30天左右。

如果鸡蛋的外壳因受到外部挤压而出现细缝，细菌和霉菌就会通过裂缝侵入鸡蛋内部，久而久之也会造成鸡蛋散黄的现象。

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