糯米需要用温水浸泡3小时才能用于包粽子。为了得到最佳的包粽子效果,最好将糯米提前泡一晚上,如果时间不允许,至少也要泡3个小时左右。为了确保糯米更快地吸收水分,缩短煮粽子的时间,我们建议使用温水浸泡。
糯米泡多久可以包粽子
糯米中的营养成分比如维生素、矿物质等,大部分都存在于表皮上,洗得多流失的也多,建议清洗两次即可。
糯米中的黏性储存在细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使是上等糯米,包出来的粽子粘性也不会很强。
没有浸泡糯米就直接包的粽子,容易出现漏米,煮时吸水性较差且时间长,食用口感比经浸泡糯米后的粽子差。
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