1、可以食用

绿色百香果是能吃的，百香果在未完全熟透的情况下会呈现出绿色，此时的白香果中不含有毒物质，是可以正常食用的，只是在口感上会比较酸，建议放熟了后再食用。

2、熟果催熟

绿色百香果可以用熟果催熟，将绿色百香果和其它成熟的水果放置在一个塑料袋中，然后将袋口密封，熟透了的水果会产生大量的乙烯气体，具有催熟的效果，百香果就可以加速成熟了。

3、大米催熟

绿色百香果可以用大米催熟，首先将绿色百香果清洗干净，晾干后放入米缸中，将米全部覆盖绿色百香果，绿色百香果在大米催熟物质的左右下就会加快成熟，大概3天左右的时间即可完全成熟。