腌制猪肉可以选用料酒或者酒精，并搭配辛辣、味道重的食材如辣椒。同时，也可以加入葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角等调料进行腌制。为了去除猪肉的骚臭味，可以加入少量柠檬汁或白葡萄酒。此外，可将黄酒和盐均匀地抹在猪肉表面，也能去除异味。

买到骚臭猪肉怎么处理

不宜用热水浸洗猪肉。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些成分丢失会影响猪肉的味道。

肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等，瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2.磷、钙、铁等。

猪肉可以加工制作成各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。

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