清炒虾仁是一道美味又简单的菜品，下面让我们一起来学习如何制作清炒虾仁。

准备好新鲜的虾仁。选择新鲜的虾仁非常重要，你可以选择虾仁身体弯曲，质感紧实的虾仁。此外，记得将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。

接下来，准备一些配料。虽然清炒虾仁是一道简单的菜，但添加一些配料能够提升它的口感。你可以切一些大葱、姜丝和蒜末，调入一些盐、生抽和料酒，这样能够增添虾仁的香气，并且让虾仁更加鲜嫩可口。

准备锅和热油。将锅加热至中火，待油热后，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味。接着将处理好的虾仁倒入锅中，用大火快速翻炒几下，让虾仁变色。炒的时间不要太长，以防止虾仁过熟变硬。

调入调味料。当虾仁变色后，你可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，以便虾仁能够更好地吸收调味料的味道。不过，要注意火候，炒虾仁要保持火力旺盛。

这样，一道美味的清炒虾仁就制作完成了。你可以将清炒虾仁装盘，撒上一些葱花进行装饰，这样不仅美观，而且还会增添一些香味。与米饭一起搭配食用，清炒虾仁的鲜嫩口感会让你回味无穷。