由于福寿螺个头较大，螺壳坚硬且厚实，螺口盖子质硬，煮熟的难度较大。加上螺内的螺旋形构造不利于热量的传导，更难加热得彻底。因此，大量的寄生虫残留在其中，对人体健康构成严重危害。

福寿螺为什么不能吃

福寿螺体内常见广州管圆线虫等寄生虫，一旦在人体内感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至威胁生命。

华南农业大学教授介绍说：每只福寿螺含广州管圆线幼虫多达3000至6000条，建议不要吃福寿螺。

福寿螺多分布在南方的田野，近年逐渐北移，要注意的是，福寿螺不适宜捡回去直接喂鸡，寄生虫有可能会通过家禽传播到人体内，喂食前最好熟化或粉碎加工处理。

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