要选择正宗的茉莉花茶，首先要留意茶叶的外观。正宗的茉莉花茶茶叶呈翠绿色，形状紧结，带有茉莉花嫩苞或花瓣。这些嫩苞或花瓣通常是用手工精心裹在茶叶中的，因此茶叶外观整齐美观，带有清香的茉莉花香。

此外，正宗的茉莉花茶在泡水后，茶汤应该呈黄绿色，清澈明亮，带有明显的茉莉花香。茶汤入口鲜爽甘甜，回甘持久，不带苦涩味道。茉莉花茶的茶香应该浓而不腻，自然而不刺鼻。

购买茉莉花茶时，要选择有信誉的茶叶品牌或商家，以确保购买到正宗的茉莉花茶。正宗的茉莉花茶通常价格较高，如果价格过低，可能是掺假或劣质茶叶。另外，正宗的茉莉花茶原产地主要在福建和广东等地，可以选择购买这些地方生产的茶叶。

在泡茶时，应选择玻璃或陶瓷茶具，避免使用金属茶具，因为金属会影响茉莉花茶的口感和香气。用沸水冲泡茶叶时，避免水温过高或过低，一般水温控制在80-90摄氏度之间为宜。冲泡时间也要控制好，一般1-2分钟就可以饮用，过久会使茶汤苦涩。