热水焯一下荷兰豆并不仅仅是为了去掉它自身的苦涩味道，更是为了起到杀菌消毒的作用。把热水倒入锅中，加入荷兰豆，焯煮2-3分钟后捞出，再过一遍凉水。这样处理过的荷兰豆看起来更加翠绿可口，口感也更加入味。

荷兰豆焯水需要几分钟

荷兰豆焯水要把控好时间。如果时间太短，容易使荷兰豆断生不完全，时间太长又容易使荷兰豆变老，吃起来不够爽脆。

荷兰豆不好入味，容易做得口感生硬。焯水后，不仅吃起来清脆可口，也有利于营养的保存。

一般来说，只要荷兰豆焯水过程中的颜色变深，呈暗绿色，而且食用起来没有豆腥味就算熟了。

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