1、增加温度

牛扎糖需要增加熬糖的温度才不会太软，熬糖的过程中温度太低可能会导致牛扎糖无法成型，所以发软的牛扎糖可以重新放入烤箱中进行烤制，温度升高后即可将其定型变硬。

2、冰箱冷藏

牛扎糖可以冰箱冷藏防止变软，制作好的牛扎糖太软可以将其装入密封的保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏区，等待一段时间后，牛扎糖会在低温的环境下逐渐变硬凝固，即可加速其定型。

3、注意事项

牛扎糖制作后应该及时食用，以免其中的糖分滋生细菌和有害物质，或者将其使用独立包装袋密封放入阴凉处，温度控制在20度以下，避免阳光的直射，即可将牛扎糖存放10天时间。