泡发银耳前需先清洗干净，准备一个碗，并倒入温水，保证把银耳完全浸泡，大约10厘米左右即可，注意不要用热水，否则会影响口感。通常情况下，银耳需要泡2小时左右。由于银耳属于菌类，一般生长在木头上，因此泡开的银耳形状就像一朵花。

银耳和燕窝有什么区别

燕窝是金丝燕吐出的丝状分泌物，为了筑巢所用，个头比较小，而呈现半月形或是船形，银耳是属于菌类，生长在木头上，形状比较大。

泡开后的燕窝呈现条状，闻起来有一股淡淡的蛋白质的腥味，煮开后会化成水，泡开的银耳像朵花一样，富有弹性，煮开后不会化成水。

银耳做法很多，可以做甜品、煮粥、煲汤等，而燕窝由于比较珍贵，一般会炖着喝或者熬粥喝。

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