如果是新鲜的嫩豆腐，即内酯豆腐，有轻微的酸味是正常现象。但如果豆腐放置过久，发出酸味，那很可能是因为受到细菌污染，已经变质了。因此，建议最好扔掉不要继续食用。豆腐保质期比较短，所以建议尽量现吃现买，不要放置过长时间。

豆腐酸是怎么回事

豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固，所以会带有一些酸味，新鲜买来的嫩豆腐有酸味是正常现象。

如果新鲜购买的豆腐食用不完，可以放置在碗中，加入水和少许盐，浸泡好后放置在冰箱内保存，可以适当延长其保存时间。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体需要的多种微量元素，以及丰富的优质蛋白，可以搭配其它食材制作成各式菜品。

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