香椿可用于凉拌、腌制、炒食，例如可以做成香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等美味佳肴。通常，香椿在清明前开始发芽，在谷雨前后便可采摘制作食用。

香椿怎么吃

香椿是香椿树上的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。

香椿又叫做香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头。

香椿的营养丰富，其中富含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、维生素C，以及钙、磷、铁等矿物质。

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