想要去除毛竹笋的涩味，可以采用清水浸泡、盐渍或白醋浸泡等方法。但无论使用哪种方式，最终都需要用清水浸泡，并且需要每3-4小时更换一次水。处理的一般时间需要1-2天才能完全去除涩味。

毛竹笋怎么处理涩味

清水浸泡法处理毛竹笋需要先焯水，再捞起来放到凉清水里，然后每3-4个小时换一次水，泡1-2天即可。

盐渍需要先切好的毛竹笋直接撒食用盐腌制4个小时左右，然后再用清水浸泡。

白醋浸泡法需要白醋漫过毛竹笋浸泡4小时左右再用清水浸泡。

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