蟹味菇需焯水烫煮，否则容易导致中毒。蟹味菇属于菇类，易受污染并发生霉变，未焯水则会让细菌进入人体，导致中毒，为了健康起见，请务必注意焯水。

蟹味菇不焯水会有毒吗

蟹味菇属于菇类，自带一种海鲜腥味，如果不焯一下水，这股腥味将会在炒菜中蔓延，并感染其他的食材，进而让一整道菜都变得有异味，所以为了保证蟹味菇的鲜美，最好还是焯一下水。

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